一改傳統的制作方法,更科學衛生,更適合食客們的口味,將龍蝦煮熟,加入用數十味藥材和陳年黃酒秘制的調料,浸泡入味。待蝦肉充分被醬汁浸透,酒香滿溢,便是吃蝦的好時機。取下蝦頭,蝦黃已經溢出。整只龍蝦呈現誘...
美麗華特別精選了產自法國的天然銀鱈魚,洗凈后,先用雞蛋、鹽、橄欖油、雞粉以及由數十種野蔬制成的復合汁中腌漬4小時,加速銀鱈魚提味,使其具有獨具一格的清香味。鱈魚經過提香、去腥、增鮮的賦味處理后,再用小...
關西參雖為高檔烹飪原料,但自身并無滋味,需用高湯烹制入味。本店選用多種湯汁,反復套制,去除異味,增厚醇度,從而使成菜入席,關西參油亮、滑潤軟糯,醇香四溢,美味可口。該菜屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優...
咸鮮適口、高蛋白、低脂肪,滋補佳品。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉的蛋白質含量在15%以上,鴿肉消化率可達97%。鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億...
雪花牛肉實際上是從外形上來命名的,所謂“雪花”,是脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉。雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸,隨著牛肉里脂肪含量增高,膽固醇的含量反而下降了,...
一款名饌的形成,原料固然重要,但烹飪技法卻是成敗的主因。美麗華的清燉神戶牛肉是用雞湯精心制成,它之所以成為招牌菜,具有如此迷人的誘惑力,關鍵在于采用了獨特的烹飪技法,火候運用惟妙惟肖,時間掌握精妙入微...
一改傳統的醉蟹方法,更科學衛生,更適合食客們的口味,將三兩半的雌蟹煮至半生熟,加入用十二味藥材和五糧液酒陳年花雕酒秘制的調料,浸泡三天三夜。待蟹肉充分被醬汁浸透,酒香滿溢,便是吃蟹的好時機。取下蟹臍,...